Ingredienti per 4 persone 250g di patate
150g di zucchine verdi
150g di frue salia
un pezzetto di lardo di maiale o di cotica
Pelate le patate e taglietele a cubetti. Mondate e tagliate a cubetti anche le zucchine, poi mettete il tutto in una pentola e coprite con abbondante acqua fredda.
Con un pò d'acqua di cottura sciogliete la cagliata salata e aggiungetela nella minestra; unite anche il lardo (o la cotica) e fate cuocere per 30 minuti.
A cottura ultimata togliete dal fuoco e servite la zuppa tiepida o fredda.
