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ricotta con sapa

ricotta con sapa ingredienti per 4 persone .400 g. di ricotta gentile di pecora, 100 cl. sapa . preparazione versare la ricotta dentro una terrina aggiungere la sapa e lavorare energicamente con un cucchiaio sino ad ottenere una densita ideale lasciare riposare in frigo 10 minuti circa servire in coppette decorare con un filino di sapa

Il cuore di lattuga al miele

Mondate e lavate la lattuga, poi, sfogliatela e asciugatela.
Appoggiatela su di un piatto di portata e accompagnatela con il miele.

zuppa dei pastori

Ingredienti per 4 persone

250g di patate

150g di zucchine verdi

150g di frue salia

un pezzetto di lardo di maiale o di cotica

Pelate le patate e taglietele a cubetti. Mondate e tagliate a cubetti anche le zucchine, poi mettete il tutto in una pentola e coprite con abbondante acqua fredda.

Con un pò d'acqua di cottura sciogliete la cagliata salata e aggiungetela nella minestra; unite anche il lardo (o la cotica) e fate cuocere per 30 minuti.

A cottura ultimata togliete dal fuoco e servite la zuppa tiepida o fredda.